面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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