灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(r笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花òu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花