家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好以(yǐ)及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)，什(shén)么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好用等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热(rè)均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机(jī)械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤(kě)以大大节省山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较(jiào)轻，适(shì)合(hé)女士以及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接(jiē)传(chuán)递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤