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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市0; line-height: 24px;'>吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市(qīng)代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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