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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě中国人口第一大省，中国人口第一大省排名)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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