干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(rò怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度u)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐(yá怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度n)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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