为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

阿富汗改名现在叫什么炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症阿富汗改名现在叫什么有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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