酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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