切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存不会坏？切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发生(shēng)细菌，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当地(dì)即可的。关于切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存不会坏以及(jí)切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存不会坏，切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存时刻长，切(qiè)开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保存，剥开的(de)熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

鸡蛋能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右(yòu)。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的(de)鸡(jī)蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分(fēn)的吸收(shōu)和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳的吃法。

切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单(dān)发(fā)生细菌(jūn)，最(zuì)好是当天煮完鸡(jī)蛋而(ér)且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存(cún)多久一般是(shì)两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋(dàn)要(yào)留意(yì)，不要水洗，有污(wū)物的鸡蛋(dàn)能(néng)够先(xiān)用温水(shuǐ)浸(jìn)过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝上小头朝下(xià)，竖着(zhe)放在冰(bīng)箱(xiāng)里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)，鸡蛋是(shì)咱们许多(duō)人家庭(tíng)的(de)日常食用的食物(wù)，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚的蛋白质(zhì)，可(kě)是许多人都不知道该怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变，其实(shí)坚持(chí)鸡蛋不蜕变(biàn)的办(bàn)法(fǎ)有许(xǔ)多(duō)，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法：取(qǔ)一(yī)两生(shēng)石灰，投入两斤清水中(zhōng)泡(pào)开拌和，放置弄清后将上(shàng)层清液倒入小(xiǎo)瓷(cí)坛内，可保半年不坏。

　　 草木(mù)灰保(bǎo)鲜法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里(lǐ)，逐层用草木灰 埋盖(gài)，装满(mǎn)盖好后(hòu)放在阴(yīn)凉处，吃的时(shí)分就(jiù)拿(ná)出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋(dàn)外表(biǎo)涂(tú)一层食用油，先(xiān)天(tiān)能够保存一个月以上(shàng)。冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷>

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化待水(shuǐ)凉后将鲜蛋逐一放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋(dàn)长时刻不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的缸或(huò)罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且(qiě)不(bù)咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆(dòu)、黑(hēi)豆、赤豆(dòu)、绿豆、小米等杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放在60度水(shuǐ)里浸(jìn)泡10分钟或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最外一薄层凝(níng)结，并与壳(ké)内膜连接起(qǐ)来，（停止微生物危(wēi)害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净(jìng)，在沸水(shuǐ)中(zhōng)浸烫(tàng)半分(fēn)钟，晒干密封(fēng)，可(kě)保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用(yòng)油或凡士林，可(kě)阻挠(náo)细菌(jūn)侵(qīn)入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在(zài)容器里铺(pù)些木(mù)屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝下竖(shù)放，可延伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘(lí)米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上(shàng)，再铺一层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸(jìn)泡在2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的(de)技(jì)巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温度(dù)为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存(cún)即(jí)可，假(jiǎ)如买的是整盒(hé)的鸡(jī)蛋，最(zuì)好(hǎo)连(lián)同盒(hé)一同放入(rù)冰箱，能在最大程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内(nèi)，鸡蛋(dàn)最长可存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下(xià)放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落(luò)鸡(jī)蛋圆端部分，把圆端向上，能够避免散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有独(dú)立的寄存(cún)空间

　　 在(zài)没有条件冷(lěng)藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁(jié)净的纸或(huò)布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存(cún)空(kōng)间，而且(qiě)避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这(zhè)样(yàng)能够削减细菌和微生物侵(qīn)入的时机，能够延伸鸡(jī)蛋的(de)保存时(shí)刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一(yī)定要放(fàng)在冰箱(xiāng)里储(chǔ)存

　　 放的时分要大头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可使蛋黄上浮后(hòu)贴在气(qì)室下(xià)面，既可避免微生(shēng)物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确保(bǎo)蛋质量(liàng)量。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留意(yì)事项

　　 1、鸡蛋不行横(héng)放(fàng)保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地(dì)将蛋黄固定在蛋白(bái)中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其(qí)是外界温度较(jiào)高时(shí)，蛋(dàn)白黏液在(zài)蛋白(bái)酶(méi)的效(xiào)果下(xià)会渐渐脱(tuō)去一部(bù)分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为蛋黄比重比(bǐ)蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋(dàn)不易重复移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时(shí)，从(cóng)冰(bīng)箱取出的鸡蛋应赶快(kuài)食(shí)用，不(bù)宜再放回冰箱，因(yīn)为(wèi)鸡蛋(dàn)遇冷再遇热，外表(biǎo)会发生(shēng)小水珠，细菌也因而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰箱(xiāng)细(xì)菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉(diào)。

　　 下次(cì)再(zài)碰到鸡(jī)蛋打折的话，就不必再纠结(jié)买许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了，只需有科学的(de)寄存办(bàn)法，鸡蛋也是能够寄存好久的，可(kě)是不(bù)论是什么食物，当然仍(réng)是新鲜(xiān)的`是最好吃的，所(suǒ)以假(jiǎ)如能(néng)够(gòu)的(de)话(huà)，鸡(jī)蛋(dàn)仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运(yùn)

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈(liè)气味(wèi)会经过蛋(dàn)壳上(shàng)的气孔(kǒng)进入鸡蛋中(zhōng)，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜3

　　 保(bǎo)存几个(gè)月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人(rén)家里(lǐ)都有冰箱的(de)，在酷热的(de)夏天该怎样做(zuò)才干(gàn)延伸鸡蛋的保(bǎo)质期(qī)呢?咱们可(kě)选择(zé)在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄薄的食(shí)用油，然后把(bǎ)鸡蛋(dàn)再寄(jì)存(cún)在阴(yīn)凉的(de)当地，能避(bì)免蛋壳内的二氧化(huà)碳与水的蒸腾，还(hái)能阻(zǔ)挠(náo)细菌(jūn)浸入，夏天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至30摄氏度(dù)时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的(de)木(mù)桶或(huò)缸(gāng)箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放(fàng)一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋之(zhī)间稍稍分隔，用(yòng)谷糠填满(mǎn)空(kōng)地，再铺一层谷糠，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在(zài)阴凉(liáng)荫蔽的当(dāng)地(dì)，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺(pù)u>虾(xiā)厘(lí)米的松针叶子，再铺(pù)1层松针，之(zhī)后(hòu)放(fàng)1层鸡(jī)蛋(dàn)，如(rú)此替换重复一直到(dào)容器满(mǎn)停止，最终一层用松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于(yú)室(shì)内阴凉、枯燥处(chù)，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于(yú)小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助于按捺(nà)蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身的(de)推(tuī)陈出新，延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等(děng)杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效(xiào)果要比谷(gǔ)壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐(yán)保存(cún)鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子(zi)或罐子，在底层撒一层食(shí)盐，再摆一层鸡(jī)蛋(dàn)，相互之间用(yòng)纸(zhǐ)离隔，然(rán)后再撒一层盐，摆一(yī)层蛋，直到罐子装(zhuāng)满后，最(zuì)终一(yī)层(céng)用食盐(yán)盖严，这样(yàng)保存鸡(jī)蛋能够保存几个(gè)月不(bù)蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋(dàn)是有生命需求呼吸的(de)，鸡蛋长时刻不(bù)处(chù)理必定就要(yào)坏掉(diào)臭掉，所(suǒ)以以为(wèi)鸡蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的朋(péng)友们，应该留意了(le)。

　　 1、到超市，商铺(pù)买(mǎi)鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋(dàn)白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖的(de)一端(duān)朝下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒里(lǐ)冷藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小(xiǎo)心裂开或(huò)破掉(diào)时，能够直接将(jiāng)鸡(jī)蛋盛入容器中打散(sàn)，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比(bǐ)及需求(qiú)调(diào)度时再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一同，只需将鸡蛋拿来旋(xuán)转，会一直转不断的就(jiù)是生鸡蛋，或许一同(tóng)放入(rù)水中(zhōng)，浮起的就(jiù)是生(shēng)鸡(jī)蛋。

　　 2、留(liú)意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡(jī)蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清(qīng)水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保存。

　　这(zhè)是不正确的，会危害(hài)鸡蛋的养分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液(yè)蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋(dàn)内(nèi)，又(yòu)能避(bì)免(miǎn)蛋内水分的(de)蒸腾；坚持(chí)蛋液(yè)的新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以(yǐ)，需求保存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预备(bèi)运(yùn)用时，当(dāng)然要将蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买回的(de)鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为这样能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实上这(zhè)样做只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋(dàn)放人冰箱架上(shàng)很(hěn)不卫生，对鸡蛋和对冰箱内(nèi)的其他食物均有(yǒu)危害。

　　这(zhè)是因为，鸡(jī)蛋(dàn)壳(ké)上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大(dà)肠杆(gān)菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低(dī)温下可成长繁衍，而(ér)冰箱(xiāng)贮藏室温度常为4℃左右，不能按(àn)捺微(wēi)生物的成长繁(fán)衍。

　　这不(bù)只不(bù)利(lì)于(yú)鸡蛋的储存(cún)，易使鸡蛋损坏，也(yě)会对冰箱(xiāng)中的其他食物形成污染。

　　 正(zhèng)确的(de)办法是把鲜鸡蛋装入(rù)枯燥洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入冰箱蛋(dàn)架上寄(jì)存(cún)就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋(dàn)白的中心。

　　 鸡(jī)蛋放久(jiǔ)了，蛋(dàn)白中的粘液(yè)素在蛋白酶(méi)的(de)效果下，会渐渐脱去一部分(fēn)水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效果。

　　这(zhè)时(shí)假如鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白(bái)轻，蛋黄(huáng)就会上浮，接近(jìn冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)蛋壳，变成贴蛋(dàn)或靠(kào)黄(huáng)蛋，靠黄蛋(dàn)在(zài)煮时(shí)，简(jiǎn)单散黄。

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