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20mm等于多少厘米 20mm是多大家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　20mm等于多少厘米 20mm是多大; line-height: 24px;'>20mm等于多少厘米 20mm是多大　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。