淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(ju小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词é)

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(r小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词óng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词