干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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