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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是姜子牙活了多少岁可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对(duì)较低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都(dōu)是可以用来制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用自(zì)来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干(gàn)净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第(dì)四步：选择(zé)容器酒坛(tán)子可以是陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产生一些有毒物质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏(niē)好(hǎo)葡萄放(fàng)进容(róng)器双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一(yī)握，然(rán)后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖(táng)，但是(shì)不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄发(fā)酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六(liù)步(bù)：加封保存(cún)将酒坛子密封(fēng)，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可以(yǐ)到(dào姜子牙活了多少岁)买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要(yào)随意去(qù)翻动或(huò)打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月(yuè)左右(yòu)，现在这个季节做(zuò)葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间需(xū)要40天(tiān)左右。启封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时间就行了。启封(fēng)后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄(táo)酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄(táo)品种有(yǒu)不(bù)同的风味和(hé)特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均(jūn)匀(yún)，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时(shí)候试(shì)试(shì)耳朵里的(de)底(dǐ)葡萄(táo)，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时，如果葡(pú)萄纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反(fǎn)，不好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面(miàn)的一(yī)颗(kē)往往由于光照程度(dù)最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下(xià)，最下(xià)面(miàn)那颗(kē)是最(zuì)不甜的。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的(de)维(wéi)生姜子牙活了多少岁素能最大(dà)限度地(dì)保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜榨(zhà)汁后，营养素(sù)保留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维(wéi)生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄瓜(guā)为试(shì)验对(duì)象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验数据(jù)表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C的(de)损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示(shì)，炒青(qīng)菜的维生(shēng)素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之(zhī)后，还会有(yǒu)一个明显的变(biàn)化(huà)：果(guǒ)蔬汁的(de)颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能(néng)力会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在(zài)维(wéi)生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们(men)在细(xì)胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多酚(fēn)类(lèi)物(wù)质等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混(hùn)在一(yī)起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶(méi)的催化反应十分(fēn)迅速，只(zhǐ)需瞬间，维(wéi)生素(sù)C就会大量损(sǔn)失，有保(bǎo)健作(zuò)用(yòng)的多(duō)酚类(lèi)物质也会被迅(xùn)速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失大量(liàng)膳食(shí)纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和其(qí)他(tā)抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬(shū)菜(cài)，在此之外，可以再(zài)加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最(zuì)好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一(yī)些酶类(lèi)，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的(de)果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜食(shí)，味道其实很不错。

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