近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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