酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(di奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久àn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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