咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zu孙悟空真实存在过吗ì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸孙悟空真实存在过吗。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；孙悟空真实存在过吗

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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