金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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