金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yu一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽án)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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