酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

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　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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