螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的坏处(chù)等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有(yǒu)问(wèn)题(tí)的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗舌尖上的中国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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