干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招，腊(là)肉怎样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干腊肉怎么(me)做(zuò)好(hǎo)吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊(là)肉(ròu)怎么吃前怎(zěn)么处(chù)理方法等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(yán)份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么