新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市藏3天左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wē浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市n)下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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