家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和(hé)七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压(yā)的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅一定要处(chù)理得当(dāng)并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

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