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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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