颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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