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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收(shōu)。

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