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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(y俄罗斯是资本主义还是社会主义ǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng俄罗斯是资本主义还是社会主义)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的(de)山药。俄罗斯是资本主义还是社会主义p>

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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