淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀,勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的,结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗,为什么淀(diàn)粉水会变稀?淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少?的。
关于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀,勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀,淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢,勾(gōu)芡用什么淀粉不会(huì)变稀,淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀(xī)了,淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题,小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识:
淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀,勾芡不泄汤的秘诀
本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的,结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗,为什么淀粉水会变稀(xī)?淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少name是什么意思 name是姓还是名(shǎo)?淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)
1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因。
因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水中(zhōng),需要不停的(de)搅(jiǎo)拌,若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话,淀粉就会(huì)沉淀到水底,导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离,因(yīnname是什么意思 name是姓还是名)此(cǐ)就会变稀(xī)。
2、温度降低的原(yuán)因。
低温会让淀粉更加不(bù)容易水,沉淀下来。
3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好(hǎo)。
导(dǎo)致变稀(xī)。
淀粉勾(gōu)芡比例
1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。
2.单(dānname是什么意思 name是姓还是名)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。
3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。
混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。
这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。
淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗
在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。
淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放
一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅(guō)之(zhī)后,过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le),把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ),然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。
当(dāng)然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。
未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 name是什么意思 name是姓还是名
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了