近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(c割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思hāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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