螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会(huì)产生(shēng)一些(xiē)有鲜九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一(yī)股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于屁中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰富

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