面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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