干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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