鸡蛋羹水放多(dusiki老师是哪个大学的？ō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíngsiki老师是哪个大学的？)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面siki老师是哪个大学的？需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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