近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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