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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wè马云移民到哪国籍i)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁马云移民到哪国籍(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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