近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为(wè错一个题就往阴里装一支笔i)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)<错一个题就往阴里装一支笔/strong>

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。