一年之(zhī)计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是如准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zà准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？i)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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