2、看(kàn)芝麻的丰满度(dù)。

　　随机选择几粒(lì)芝麻(má)调查，看(kàn)芝麻的丰满度(dù)，优质(zhì)的(de)白芝麻十分丰满(mǎn)，形状(zhuàng)为(wèi)虫卵(luǎn)状，且(qiě)两端大小不一，一头(tóu)为圆形，另一头稍尖(jiān)。

　　3、闻滋(zī)味(wèi)。

　　质(zhì)量好的白芝麻闻(wén)起来(lái)有芝麻特(tè)有的香味，但这种香味不是香油的滋味，而是(shì)一种(zhǒng)淡淡的幽香。

怎么(me)选择(zé)白芝麻的办法(fǎ)

　　选(xuǎn)择(zé)白芝麻的(de)办法

　　 　　1、找出一个断口的芝麻，看断(duàn)口的部分的色彩，假如断口部(bù)分是(shì)黑色，那就阐明是染(rǎn)色的;假如断口部分(fēn)是白色，那(nà)就(jiù)阐明这种芝麻(má)不是(shì)染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾(jīn)上搓弄不(bù)掉色的是真(zhēn)货，不然可(kě)能(néng)是假(jiǎ)货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻吃起来不苦，反而有点细微的(de)甜感，有(yǒu)芝(zhī)麻(má)香味，不会有(yǒu)任何异味;而染色的(de)芝(zhī)麻(má)有种古怪的机油味，或者(zhě)说有除(chú)了芝麻香味之外(wài)的.不正(zhèng)常的滋味(wèi)，并且发苦。

　　白芝麻的(de)食疗效果

　　 　　芝(zhī)麻味甘、性平，入肝忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义、肾、肺(fèi)、脾经。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛风润肠、生津通乳、益肝(gān)养发、强身体(tǐ)，抗衰老之成效。

　　 　　可用于(yú)医(yī)治身体虚弱(ruò)、头晕(yūn)耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚(xū)弱、头发早(zǎo)白、贫血(xuè)萎黄、津液缺少、大便燥结、乳少(shǎo)、尿血等症。

　　 　　一般(bān)人群均可食(shí)用

　　 　　适(shì)合妇女(nǚ)产(chǎn)后(hòu)乳汁缺少者食用;适合身体虚弱、贫血、高脂血症(zhèng)、高血压病(bìng)、晚年哮(xiāo)喘、肺结核(hé)，以及荨麻疹，习惯(guàn)性(xìng)便秘者食(shí)用;适合糖(táng)尿病、血小板(bǎn)削减性(xìng)紫瘴(zhàng)、缓慢神经(jīng)炎(yán)、末(mò)梢(shāo)神经(jīng)麻木、痔疮以及出(chū)血性本(běn)质者(zhě)食用;

　　 　　患有缓(huǎn)慢肠炎、便溏腹泻者忌(jì)食;依(yī)据前人经历，男(nán)人阳痿、遗(yí)精者(zhě)忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝(zhī)麻的制(zhì)造辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(麻油(yóu))，供食(shí)用或制(zhì)糕点(diǎn);种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻(má)仁(rén)外(wài)面(miàn)有(yǒu)一层稍硬的膜，把它碾碎(suì)才能使人体吸收(shōu)到养分，所(suǒ)以整粒的芝麻应(yīng)加工后(hòu)再吃;

　　 　　3. 炒(chǎo)制时千万不(bù)要(yào)炒糊。

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