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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话huáng)喉的。

　　黄河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃(wèi)等内(nèi)脏营养价值(zhí)高(gāo)一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若(ruò)处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专业(yè)吃货(huò)很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后(hòu)口感既(jì)脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是(shì)牛心脏的(de)主动脉血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅(guō)中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为食管(guǎn)或(huò)气管，在(zài)火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。