鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸广西属于南方还是北方鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋广西属于南方还是北方白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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