颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的(de)时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭(háng)州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有(y嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思食品(pǐn)有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带(dài嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色(sè)或褐(hè)色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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