新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(f十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思ēn)人群食(shí)用后会由于组织十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思