平(píng)常判别西红(hóng)柿酱有没有蜕变时能够看它的外包装，正常的没有蜕变(biàn)的西(xī)红柿酱(jiàng)包装(zhuāng)比较(jiào)软，它在里边(biān)的活动(dòng)性很强，而那些蜕变的番薯酱(jiàng)则(zé)会呈现胀袋(dài)，里边有许(xǔ)多气体存在，在表面简直感觉(jué)不到(dào)西红(hóng)柿(shì)酱的活(huó)动。

　　2、看(kàn)质(zhì)地

　　平常判别西红柿酱有没(méi)有蜕变能(néng)够看它的质地，没有蜕(tuì)变的(de)西红柿酱质地(dì)较稠，是(shì)浓郁的(de)膏状物，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱则会(huì)变稀许多，并且有时在底部还会呈现许多的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味(wèi)也能判别西红(hóng)柿酱有没有产生蜕变，蜕变(biàn)今后的西(xī)红柿酱(jiàng)会(huì)一种难闻的酸腐味，而没蜕变的西红(hóng)柿酱则是一种天然的(de)甜香气味，尽管很淡，但(dàn)介我们(men)肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经过(guò)品味时(shí)的口(kǒu)感也(yě)能(néng)判别西红柿酱有五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩没有产(chǎn)生蜕变(biàn)，质量好的西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今(jīn)后的(de)西红(hóng)柿酱则会(huì)发苦或许发涩，口感一点也(yě)欠好，让人吃了(le)有种想(xiǎng)直接吐掉(diào)的(de)感办法(fǎ)是(shì)：

　　1、用(yòng)铁听或许利乐包装的(de)比(bǐ)较好，由于这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保存西红柿红素。

　　塑料(liào)包装(zhuāng)的(de)较差。

　　2、西红柿酱比较好(hǎo)的(de)那种(zhǒng)并(bìng)不(bù)是鲜红(hóng)色，也不是(shì)干(gàn)枯的暗红(hóng)色，而(ér)是天然(rán)的西(xī)红柿色(sè)彩。

　　3、选择比(bǐ)较少(shǎo)防腐(fǔ)剂的那些产品，还(hái)要(yào)留意添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期(qī)等等。

　　4、翻开后西红柿酱比(bǐ)较(jiào)均匀(yún)、细腻(nì)的好。

　　干涩的(de)较(jiào)差。

　　比较好(hǎo)的西红(hóng)柿酱(jiàng)如图(tú)：

　　较差(chà)的西红柿酱如图(tú)：

　　西(xī)红柿酱(jiàng)中除了西红柿红素外还有B族(zú)维(wéi)生(shēng)素、膳(shàn)食纤维(wéi)、矿物质、蛋(dàn)白质及天然果胶等(děng)，和(hé)新鲜西(xī)红柿相比较(jiào)，西红柿酱(jiàng)里的营(yíng)养成分更简单被人体(tǐ)吸收。

　　西红(hóng)柿(shì)酱是(shì)鲜西红柿的酱(jiàng)状浓缩制品，最早(zǎo)于19世纪由中国人创(chuàng)造。

　　呈鲜红色酱(jiàng)体，具西红(hóng)柿的(de)特有风味(wèi)，是一种赋有特(tè)征的调味品，一般不(bù)直接进(jìn)口(kǒu)。

　　西(xī)红柿酱(jiàng)由(yóu)老练(liàn)红西红柿经破碎(suì)、打浆(jiāng)、去除皮和籽等粗(cū)硬物质(zhì)后，经浓缩、装罐(guàn)、灭(miè)菌而成(chéng)。

　　西红柿酱常用作鱼、肉等食物的烹饪(rèn)佐料，是增色、添酸(suān)、助鲜、郁香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱的运用，是构成港(gǎng)粤(yuè)菜风味特征的一个重要调味内容。

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