近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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