干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎样(yàng)处(chù)理才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水(shu87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些ǐ)里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些