淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的(de)芡怎么变(biàn)稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会就稀(xī)了等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，遭天谴什么意思，天谴什么意思解释导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一般(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 遭天谴什么意思，天谴什么意思解释