颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时(shí)候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私(sī)营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实绥化去年疫情 绥化是几线城市业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食(s绥化去年疫情 绥化是几线城市hí)品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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