灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉(ròu作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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