新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(x15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟iāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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