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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些片状物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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